Kesehatan dan Keselamatan Kerja Jasa Boga

Sinopsis

Buku Kesehatan dan Keselamatan Kerja Jasa Boga disusun untuk memberikan pemahaman komprehensif tentang pentingnya penerapan prinsip Kesehatan dan Keselamatan Kerja (K3) dalam industri jasa boga. Dengan pendekatan teoretis dan praktis, buku ini mengkaji berbagai aspek K3 yang krusial dalam memastikan keamanan, kenyamanan, dan efisiensi kerja di lingkungan dapur dan layanan boga.

Diawali dengan konsep dasar K3, pembaca dibekali pemahaman mendasar tentang kesehatan dan keselamatan kerja, serta kaitannya dengan karakteristik industri jasa boga yang berkembang pesat di era modern. Pembahasan dilanjutkan pada faktor-faktor keberhasilan penerapan K3, seperti peran manusia, peralatan, dan bahan makanan sebagai elemen penting yang memengaruhi keselamatan kerja.

Bab Etika dan Estetika menyoroti pentingnya sikap profesional dan keindahan dalam penyajian layanan boga. Diikuti oleh analisis mendalam mengenai kecelakaan kerja, penyebab dan pencegahannya, serta ergonomi, sebagai bagian dari strategi menciptakan lingkungan kerja yang aman dan sehat.

Sebagai pelengkap, buku ini juga membahas aspek hukum ketenagakerjaan, termasuk hak dan kewajiban pekerja, perjanjian kerja, serta regulasi yang melindungi tenaga kerja sektor jasa boga.

Dengan aktivitas belajar berbasis studi kasus, simulasi, dan latihan soal, buku ini cocok digunakan oleh mahasiswa vokasi, pelaku industri boga, maupun pendidik yang ingin menerapkan praktik K3 secara profesional dan berstandar tinggi.